●スイーツ学会 第28回定例研究会が開催されました payday loans in md
2014年6月13日（金）スイーツ学会 第２８回定例研究会 payday loans memphis
tn 大手前学園スイーツラボ (グランフロント大阪ナレッジキャピタル4階） 
●東日本大震災 冒頭から、東日本大震災のことに触れられました… 吉田先生は payday loans 震災直後より、農林水産省から “被災地にお菓子を届けてほしい”という依頼を受けられました。 被災地への食料支援として payday cvs pharmacy online refill advance まずは、おにぎり・パン・飲料水 そして缶詰・レトルト食品ですが、阪神大震災の例にならうと 一段落した時に人は癒しを求めて欲してくるのが甘いものだとか。 吉田先生は、ご自分の職業を通じて何か支援できないか との思いから この依頼を快諾され、会社をあげて先生自らも被災地にお菓子を届けられました。 震災から3年がたち人々の記憶から薄れていく今、吉田先生は“これからも被災地への支援は 必要”であると言われ今回の定例会でも、東北三県応援スイーツと題し、 仙台麩のサヴァラン・フランコ・ジャポネ と 福島名酒のサバイヨンの2品を披露されました。 吉田先生の被災地への熱い思いが伝わってきました。 デモンストレーションでは、吉田先生の軽快な口調とユーモアたっぷりの楽しいお話で、 会場ではしばしば、どっと笑いがおこり始終和やかで楽しい雰囲気でした。
●仙台麩のサヴァラン・フランコ・ジャポネ（左） 仙台麩をブリオッシュの代用にして、オレンジ果汁、グランマルニエ（これは悪魔のお酒で なんでも美味しくなる）シナモンスティック、バニラビーンズで炊き、 カスタード、生クリームを重ねて、仕上げは、生クリーム・オレンジ・ミントをのせます。 主に煮物や炒め物に用いられる仙台麩を、オシャレなフランス菓子、サヴァランにアレンジした、お酒の香りが効いた大人の味のスイーツです。
水の里・宮城県登米市をルーツとする伝統食材、仙台麩。栄養豊富でヘルシー、安価でお腹に優しい仙台麩の魅力に迫ります。 direct payday lenders ●福島名酒のサバイヨン（右）
風味豊かな日本酒で煮たフルーツコンポートに、卵黄ベースのまろやかなサバイヨンソースをアレンジしています。 通常サバイヨンには、白ワインを使いますが、（イタリアでは白ワインはママの味） 今回は福島の名酒を使われました。 多くの蔵元がある南会津は美しい茅葺き民家が建ち並ぶ宿場町、奇岩が続く景勝地、延々と続く湿原など訪れる人を飽きさせないエリアです。 ※参考までに、この2品は 吉田先生の著書の「東北・新スイーツ紀行」（朝文社より2012年発行）に詳しく記されています。 ●デモンストレーションの中で 興味深いカスタードクリームの歴史のお話がありました。 １２世紀、イギリスを発祥としたカスタードは甘くなく料理用のクリームでした。 甘くて現代に近いものが作られるようになったのは、18世紀末頃のフランスです。 payday loans no credit check また、利用した砂糖の分量は現代の約3倍でした。いかに、甘かったか…現代からすると計り知れません。 また、プリンやムースを固めるゼラチンの量も２～３倍で”プルンプルン”では無く、”プリンプリン”の固さでした。当時は冷蔵設備が無かったので溶けないように固めに作ったという説も考えられますが先生の見解では、当時の人々の好みだったのではないか？ ということです。 ●「スイーツの歴史と文化・流行」のおはなし 1973年 フランス菓子・プティガトーから始まり、・ティラミス・チェリーパイ・ナタデココ・パンナコッタ・マンゴープリン・シフォンケーキ・カヌレ・ベルギーワッフル・エッグタルト・塩キャラメル・生キャラメル・ラスク・焼きドーナッツ生ドーナッツ・フワフワパンケーキなど、2014年までのお菓子の流行について、とっても面白おかしく解説してくださいました。 誰かが、世界のどこかで探してきたスイーツを意図的に流行らせ、いつしかそれに踊らされている私たち。行列ができるとつられて並んでしまったり、気になったりしますね。 
先生の優しくて、気さくなお人柄とユーモアたっぷりのお話に魅了され、絶品スイーツを堪能した２時間でした。 また、出席された方々からは… ・日本酒のサバイヨンは香りがとても効いていてとても美味しかったです。 ・麩がスポンジに替わってユニークでした。
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・2品とも、すっきりとした、爽やかな味わいでした。 ・お菓子の流行と歴史のお話も大変興味深かったなど ・先生の柔らかな語り口、とても楽しく聴かせていただきました。 など嬉しいお声を沢山頂きました。 castle payday ●お知らせ 次回の第30回定例研究会は、7月29日（火）共進ペーパー＆パッケージ様による 「レーザープリンターについて」です。詳細は決まり次第HPにてお知らせいたします。